Domaine Combier | Crozes-Hermitage "C" | 2020

C'est le grand père de Laurent Combier qui a créé le domaine familial à Crozes-Hermitage autour du Clos des Grives. Ses parents ont innové en adoptant la viticulture biologique dans les années 1970, pari fou pour l'époque. Depuis 1990, il succède à ses parents, continue la culture historique des abricots, et décide de se concentrer exclusivement sur la qualité des vins : la livraison d'une partie de la vendange ne sera plus réservée à la coopérative locale, mais tout sera mis en bouteilles au domaine.

Au nez, une palette aromatique intense se dévoile avec des nuances de violette, de pruneau, de cassis et de poivre blanc. Ce vin, précis et d'une grande élégance, est élaboré avec une remarquable sensibilité. En bouche, l'intensité et la gourmandise du nez se confirment. On y retrouve un mélange généreux de fruits noirs, suivi par des notes florales raffinées. La texture est délicate, les tanins sont soyeux, et la finale est fraîche et légère, offrant une belle digestibilité.