Domaine Combier | Hermitage | 2017

C'est le grand père de Laurent Combier qui a créé le domaine familial à Crozes-Hermitage autour du Clos des Grives. Ses parents ont innové en adoptant la viticulture biologique dans les années 1970, pari fou pour l'époque. Depuis 1990, il succède à ses parents, continue la culture historique des abricots, et décide de se concentrer exclusivement sur la qualité des vins : la livraison d'une partie de la vendange ne sera plus réservée à la coopérative locale, mais tout sera mis en bouteilles au domaine.

L’Hermitage Domaine Combier se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat. Son nez puissant et complexe mêle des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de violette et de cacao, avec une touche minérale élégante. En bouche, il révèle une attaque veloutée, une structure imposante aux tanins fins et bien intégrés, et des saveurs riches sublimées par une finale longue et raffinée. Un grand cru qui allie puissance et élégance avec une belle capacité de garde.