Terre des Chardons | Costieres de Nîmes "Marginal"
La famille Chardon, originaire d’Azay-le-Rideau dans le Val de Loire, s’est installée sur la commune gardoise de Bellegarde au début des années 80. Dès leur arrivée, l’agriculture biologique a vu le jour sur les fruits et légumes. Au fil du temps, par passion, par amour et en complément de leur activité, ils ont décidé de planter leurs premières vignes en 1999 et d’apprendre à faire leurs vins.
La robe est d'un grenat sombre et translucide. Le nez révèle des arômes délicats d'écorce d'orange, de poivre et de lard fumé, suivis de notes de cerise noire et de cacao. En bouche, le vin est élancé et précis, avec une texture finement veloutée, séveuse et agréablement épicée, soutenue par une grande fraîcheur. Le fruit noir domine, mais le poivre reste présent, accompagné d'olive verte et d'écorce d'orange. Ces éléments se retrouvent dans une finale fine et tendue, encore plus fraîche et poivrée, avec une légère touche fumée.